Le clementine sono un tipo di agrume ottenuto dal felice incrocio tra il mandarino e l’arancio amaro. Questo frutto, gustoso e salutare ad un tempo, risulta in genere molto gradito al consumatore ed è particolarmente indicato nelle diete alimentari dei bambini. La ragguardevole quantità di vitamina “C” in esso contenuta favorisce la produzione di collagene(tessuto connettivo importante per la produzione e la riparazione delle cellule della pelle, delle ossa e dei denti) e aiuta a prevenire alcune malattie virali o batteriche; il suo sapore delicato lo rende gradevole anche ai palati più “esigenti” come quelli dei bambini; la facilità con cui si sbuccia e l’essenza di semi ne fanno uno snack ideale in tutte le occasioni. Il termine “Clementine” contempla e richiama diverse varietà di questo agrume che sono: “Spinoso”, “Comune”, “Rubino” ed “hernandina”. Le “Clementine Comuni” sono le più diffuse nella zona sibaritide. “Rubini ed Hernandine”, invece, costituiscono due specie nuove che, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche tipiche, presentano tempi di maturazione più lenti e consentono in tal modo, alle aziende agrumarie di prolungare la stagione di lavorazione e la commercializzazione.